ホエイプロテインのホエイとは何か?

プロテインにはいくつかの種類がありますが、最もよく使用されているホエイプロテインのホエイとは何なのでしょうか?

答えは乳清。

Wikipediaをみると、

乳清(にゅうせい)とは、乳(牛乳)から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液である。

と書かれてあります。

つまり、

牛乳 = 乳脂肪分 + ホエイ + カゼイン

ということですね。

ホエイもカゼインもたんぱく質なのですが、ホエイは消化が早く、カゼインは消化が遅いと言われています。

牛乳から取れるたんぱく質から消化が早い部分(ホエイ)を抽出して作ったのが、ホエイプロテインということなんですね。